El restaurante Maido, dirigido por el talentoso chef Mitsuharu Tsumura, ha alcanzado la cima de la gastronomía mundial al ser nombrado el mejor restaurante del mundo en la edición 2025 de The World’s 50 Best Restaurants. Este prestigioso reconocimiento se entregó en una ceremonia celebrada en Turín, Italia, y marca un hito significativo para la cocina peruana, convirtiéndose en el segundo restaurante del país en obtener este galardón.
La propuesta culinaria de Maido
Desde su apertura en 2009, Maido ha destacado por su innovadora fusión de ingredientes peruanos y técnicas japonesas, una combinación que el chef Tsumura, conocido cariñosamente como ‘Micha’, ha perfeccionado a lo largo de los años. Su menú degustación y la carta están repletos de platos que no solo son visualmente impactantes, sino que también ofrecen una experiencia sensorial única, celebrando el mestizaje y la rica identidad cultural de Perú y Japón.
Un reconocimiento esperado
Mitsuharu Tsumura recibió este reconocimiento con gran emoción, un logro que ha estado persiguiendo durante años. En la edición anterior de 2024, Maido ocupó el quinto lugar en el ranking, y su trayectoria ha sido igualmente destacada al ser nombrado el mejor restaurante de América Latina en varias ocasiones (2017, 2018, 2019 y 2023).
Otros restaurantes peruanos en la lista
La edición 2025 de The World’s 50 Best Restaurants no solo celebró a Maido, sino que también incluyó a otros destacados exponentes de la gastronomía peruana:
- Kjolle: Ocupa el noveno lugar.
- Mérito: Se sitúa en el puesto 26.
- Mayta: Clasificado en el puesto 39.
Todos estos restaurantes están ubicados en Lima, la vibrante capital peruana, que se consolida como un epicentro de la alta cocina.
Un hito para la gastronomía peruana
Es importante destacar que Maido es el segundo restaurante peruano en alcanzar el primer lugar en este prestigioso ranking, después de que Central, dirigido por el chef Virgilio Martínez, se coronara como el mejor del mundo en 2023. Este reconocimiento reafirma el auge de la gastronomía peruana, que sigue recibiendo elogios a nivel internacional.
Perú, un destino culinario de renombre
El reconocimiento a Maido se suma a una serie de premios que destacan a Perú como un destino culinario de primer nivel. En los World Travel Awards 2024, Perú fue elegido por décima segunda vez como el “Mejor destino culinario del mundo”. Además, en los World Culinary Awards 2024, Perú fue reconocido como el “Mejor Destino Culinario de América Latina”, y Lima fue distinguida como la «Mejor ciudad para comer en América Latina».
Impacto en la industria turística
Este auge en la gastronomía peruana no solo resalta la calidad de sus restaurantes, sino que también tiene un impacto significativo en el turismo. Los viajeros de todo el mundo están cada vez más interesados en explorar la rica oferta culinaria de Perú, lo que contribuye al crecimiento del sector turístico en el país. La combinación de cultura, historia y gastronomía convierte a Perú en un destino atractivo para los amantes de la buena comida.
Un futuro prometedor
Con la reciente coronación de Maido y el reconocimiento continuo de otros restaurantes peruanos, el futuro de la gastronomía en Perú parece más brillante que nunca. La fusión de sabores, la creatividad en la cocina y el compromiso con la calidad son elementos que seguirán atrayendo a turistas y gourmets de todo el mundo.
La historia de Maido es un testimonio del talento y la dedicación de los chefs peruanos, y un recordatorio de que la gastronomía puede ser un puente entre culturas, creando experiencias memorables que trascienden fronteras. La cocina peruana está en el centro de atención mundial, y su influencia solo seguirá creciendo en los años venideros.
